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亲子早餐的仪式感2y+,不一般的温泉蛋

发布时间:2021-07-24 15:26:07

亲子早餐的仪式感2y+,不一般的温泉蛋

多吃当季水果蔬菜,少吃反季节食物。温泉蛋的做法在文末[斜眼R][斜眼R][斜眼R]

?4月18日的早餐结构:

碳水: 自制酒酿米糕60g

蛋白质:坚果酸奶100g、配方奶100g

纤维维生素和矿物质:番茄(半个)50g、牛油果(半个)100g、坚果15g

妈妈餐额外增加了温泉蛋和火腿肉。

今天宝宝吃完了所有。

✨宝宝餐所有材料里米奇酒酿米糕是最耗时的。 提前一天泡米、发酵、蒸制,网上配方很多可以自行尝试。 昨晚电视正好介绍宁波水塔糕做法,整个制作过程需耗时18小时,发酵是关键。 制作时没有放糖,早上蒸完上桌前淋了枫糖调味。

✨牛油果番茄沙司只加了半只柠檬和一勺枫糖调味

?划重点:温泉蛋是我的大爱,研究过很多方法也尝试过很多次。 外面餐厅很多温泉蛋蛋黄太嫩,比较适合拌饭。温泉蛋净泡在高汤中加了少许生抽。

分享两种可以让蛋白嫩,蛋黄有皮蛋质感的做法:

1.把鸡蛋放置在温度控制在63.5度的水里1小时,冷水净泡后播壳。(日系配方)

2.开水凉水5:1的比例混合,鸡蛋放入净泡17分钟。 我实际测量刚开始水温约在75度。(欧系配方)

个人觉得方法一比较容易成功,温泉蛋的状态和鸡蛋的大小,放置鸡蛋的容器和水的量都有关系,所以比较有追求的朋友可以反复尝试就可以达到最适合自己的口感[色色R]。

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